Джем из слив

Для приготовления джема можно использовать мягкие и перезревшие сливы, которые не пригодны для варенья, но с хорошо отделяемой косточкой. Для лучшего желирования вместо воды можно применять сок из крыжовника, красной смородины или яблок. Сливы без косточек проваривают с одним стаканом воды или сока 6-8 минут, затем добавляют на 1 кг слив 1 кг сахара и варят в один прием до готовности. Во избежание пригорания джем часто помешивают.