Десертный шоколад

Положите шоколад и масло в посуду над кастрюлей с горячей, но не кипящей водой. Растворите смесь, постоянно помешивая.
Когда шоколад полностью растает от тепла, добавьте яичные желтки, ром и кофейную эссенцию и взбейте.
Затем взбейте до загустения яичные белки и тоже добавьте к шоколаду.
Разлейте шоколад в 4 маленькие чашки или стаканы и поставьте в холодильник, чтобы он застыл.
Перед тем как подавать на стол, украсьте каждую чашку шоколада шоколадной стружкой.