Чтобы картофель в мундире проще чистился, добавляйте при варке в воду пару капель растительного масла.
Десерт Вице-короля
Состав:
700 г сахара, 700 г яблок, 16 яичных желтков, 4 яичных белка, 1 чашка крема, 1 бокал сладкого хереса, 1 чайная ложка молотой корицы, 150 г сахара (или сахарной пудры)
Способ приготовления:
В кастрюлю всыпать сахар, залить одной чашкой воды и варить на слабом огне до образования сиропа. Затем снять с огня.
В остывающий сироп постепенно, постоянно помешивая, вливать яичные желтки и всыпать корицу. Поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, добавить 1 столовую ложку мадеры. Нагревать, пока не загустеет. Снять с огня и влить херес.
Взбить охлажденный на льду крем, добавить взбитые яичные белки и смешать массу с сахарной пудрой.
В глубокую форму укладывать слоями яблочные дольки, обмазывая каждый слой кремом. Подавать в холодном виде.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
