Яйца не растрескаются при варке, если в холодную воду добавить 2 ст. л. каменной соли.
Белуга тушеная
Состав:
150 г белуги, 20 г муки, 50 г репчатого лука, 80 г помидоров, 5 г чеснока, 5 г зелени петрушки, 15 г оливкового масла, перец молотый черный, соль
Способ приготовления:
Филе соленой белуги, вымоченное в течение суток в холодной воде, нарезают на куски, панируют в муке, посыпают солью и молотым перцем и обжаривают в оливковом масле. В том же масле пассеруют смесь мелко нарезанных овощей (репчатого лука, чеснока, помидоров), закладывают зелень петрушки, ставят посуду на слабый огонь и тушат блюдо до готовности.
- Для комментирования войдите или зарегистрируйтесь
