Белая фасоль с альмехой (съедобный малюск)

Фасоль на ночь положить в чуть подсоленную воду вымачиваться. После этого фасоль поместить в горшок, добавить нарезанный лук, нарезанный зубчик чеснока, веточку зелени петрушки, лавровый лист, растительное масло, залить водой и варить на слабом огне, следя за тем, чтобы вода полностью покрывала содержимое. Моллюсков уложить в другую кастрюлю, залить холодной водой и варить до тех пор, пока не раскроются раковины и моллюски не окажутся в кипятке.
Когда фасоль будет почти готова, добавить к ней моллюсков, немного шафрана, приправить солью и варить еще некоторое время на медленном огне.
Перед подачей дать немного отстояться.