Ананас

Ананас - уроженец Южной Америки. Испокон веков он входил ' в пищевой рацион индейцев гуарани. Первыми европейцами, увидевшими ананас, стали участники второго плавания Колумба. В 1 493 г. они увидели ананасы на о. Гваделупа - местные индейцы использовали его не только в пищу, но и для украшения жилищ: ананас, висящий у входа, считался у них символом гостеприимства. Согласно легенде, когда Колумб увидел данный фрукт, он назвал его «индийская шишка», часть этого названия сохранилась до сих пор: в английском языке ананас называется pineapple, где «pine» переводится как «сосна», a «apple» - яблоко.

О пользе ананаса
• Ананас богат витаминами А, С £, В1, В2, В12, РР, углеводами, минеральными веществами, в том числе и таким редким, как марганец, который важен для обменных процессов организма.
• Содержит уникальный фермент - бромелен, который расщепляет белки, улучшает работу кишечника и помогает ему бороться со зловредными бактериями, очищает стенки сосудов и печени, понижает давление и способствует похудению. Кроме того, бромелен препятствует образованию тромбов и обеспечивает ускоренное усвоение антибиотиков.
• Ананас очень низкокалориен. В 100 граммах ананаса содержится всего 46 килокалорий. Это является одной из причин того, что многие увлекаются ананасовыми диетами, устраивая специальные разгрузочные дни, в течение которых питаются одними ананасами.Но надо быть осторожным: злоупотребление ананасом может вызвать повреждение слизистой оболочки рта.
• После обильного обеда или ужина, когда чувствуется тяжесть, можно съесть кусочек ананаса, эффект будет как от ферментов в таблетках. Бромелин повысит желудочную ферментативную активность, расщепит белковую пищу. Больше всего бромелина содержится в сердцевине фрукта.
• Ананас можно есть для притупления чувства голода: он повышает содержание в крови серотонина. А еще он выводит лишнюю жидкость из организма.
• Ананас способен заменять аспирин. В его состав входят лимонная и аскорбиновая кислоты, а витамина С в нем даже больше, чем в чесноке. Но тут опять надо соблюдать меры предосторожности: данные кислоты плохо влияют на эмаль зубов, разъедая ее, поэтому после употребления ананаса следует ополоснуть внутреннюю полость рта водой.
• Из-за высокого содержания витамина С он отлично помогает при простудных заболеваниях. Его можно приготовить в имбирном соусе, тогда польза будет двойная, поскольку имбирь очень хорошо лечит различные виды простуды. Благодаря витаминам, ананас повышает иммунитет и сопротивляемость организма различного вида инфекциям.
• Важным свойством ананаса является то, что он может предотвратить развитие раковых опухолей, поскольку он соединяет свободные радикалы. Ананас на 65% снижает риск развития опухолей и предупреждает раковые метастазы.
• Ананас разжижает кровь, предотвращает развитие некоторых опасных заболеваний сердечнососудистой системы, инфаркт миокарда, инсульт, атеросклероз, тромбоз сосудов.
• Ананас рекомендуют употреблять для укрепления памяти. Особенно это касается людей, чья деятельность связана с запоминанием большого количества информации.

Испанские и португальские торговцы способствовали распространению ананасов по всему миру - уже к середине XVII в. ананасы выращивались уже и в Китае, и на юге Африки. Примерно тогда же ананасы вошли в моду в Европе, и сразу же стали показателем высочайшего достатка: доставлять ананасы на столы европейцев из южных стран было невозможно из-за отсутствия постоянного морского сообщения, поэтому их выращивали в специальных отапливаемых оранжереях, позволить которые могли только самые богатейшие европейцы. Именно тогда возник обычай украшать вырезанными из камня ананасами стойки ворот на въездах в усадьбы - некоторые из них можно и сегодня увидеть в Испании и Франции.
Ананас не так прост в выращивании, он капризен и очень медленно вызревает, только 1,5 года вам придется ждать от посадки ананаса до появления первого цветка). Он чувствителен к температуре - если воздух на плантации охлаждается ниже 18,5°С, процесс созревания останавливается и плоды могут стать чересчур кислыми. Даже сбор ананасов связан с определенными сложностями: ни цвет, ни размер фруктов не позволяют однозначно судить о том, пришла ли пора собирать ананасы, и плантаторам приходится в значительной мере полагаться на свой опыт и на замеры уровня сахара, проводимые прямо на плантации. И это не говоря о том, что ананас очень колюч и собирать его можно только облачившись в специальный костюм.
При покупке ананаса следует обращать внимание на его запах (он должен быть слегка сладковатым и не сильным, сильный запах свидетельствует о начале брожения), а также на его кожуру (она должна быть плотной).