Об овощах

Морковь - одна из древнейших овощных культур, знакомая человечеству более 4 ООО лет. Родиной сортов с оранжевыми и красными корнеплодами является Средиземноморье, а с желтыми, белыми, фиолетовыми - Индия и Афганистан. Древние греки, а позже и римляне, называли морковь «даукус» и «кароте», позднее эти слова стали ее ботаническим именем (Caucus carote).

Морковь - едва ли не самый древний овощ из всех культурных корнеплодов, который человечество употребляет уже 4 тысячи лет.

Название редис происходит от лат. radix - корень. Это однолетние или двухлетние растения из рода Редька семейства Капустные. Редис с точки зрения классификации - группа разновидностей вида Редька посевная.

Осень - переходный этап от жаркого лета к холодной зиме, именно сейчас наш организм может накопить достаточное количество витаминов и укрепить свой иммунитет и адаптироваться к наступающим переменам погоды.

Согласно одной из версий помидоры, возможно происходят из высокогорных районов западного побережья Южной Америки. Однако другие исследователи говорят о том, что помидор, как и слово «Томат», происходит из Мексики, где он был одним из двух самых древних видов растений и рос диким.

Родиной картофеля считается Южная Америка - территория современных Перу и Боливии, где индейцы окультурили его бог знает сколько тысяч лет тому назад. Кстати, в Мексике, Аргентине, Чили и Уругвае до сих пор растут не меньше двухсот сортов дикого картофеля.
Из европейцев первыми попробовали картофель испанские солдаты, которые в середине XVI века привезли его из Америки своему королю. Из Испании картофель распространился по всему Средиземноморью, а потом попал и в Россию.

Максимум полезных веществ находится в кожуре картофеля и сразу под ней, поэтому лучше готовить картофель в мундире или счищать кожуру потоньше.

Позеленевшие участки нужно срезать полностью: в них содержится ядовитое вещество - соланин. Им можно отравиться.

При варке картофель кладется в кипящую подсоленную воду, которая лишь покрывает клубни: на 1 кг нужно ~0,6-0,7 л воды.

Для скорости картофель рекомендуют варить с ложкой сливочного или растительного масла (маргарина).

Если в кастрюлю, где варится картошка, добавить 1 ст. л. огуречного или капустного рассола (уксуса), она не будет разваливаться.

Первое картошкино имя было «ПАПА» - так называли её на родине индейцы из племени кечуа.

Когда картофель попал в Европу, его везде называли по-разному. Испанцы, а вслед за ними англичане стали именовать его по-тато. Им показалось, что новинка сродни батату, который появился в Испании раньше картошки.
Голландцы - аардапвль, а французы - помде repp. И в том, и в другом языке это означает «земляное яблоко». Так величали картошку и в России во времена Петра I и Екатерины II. Кстати, и сегодня в некоторых народных говорах картофельное пюре называют «яблошницей».