Впищу у петрушки идут и корешки, и черешки. Свежая зелень - хорошая добавка к мясным и рыбным блюдам, салатам и супам. Корень и семена добавляются в супы, соленья и маринады. Измельченную зелень включают в состав соусов, сыров и творога.
- Чтобы максимально сохранить витамины в петрушке, добавлять в блюда ее нужно сразу перед подачей к столу.
- Для того чтобы суп насытился ароматом петрушки, ее корень нужно добавить в кипящую воду перед закладкой всех овощей.
- Если в супе есть корень петрушки, лук можно не добавлять.
- Тимьян и петрушка - плохие партнеры. Одна трава забивает вкус другой. Поэтому выбирайте что-то одно.
